Câu chuyện sản phẩm OCOP 5 sao: Mắm tôm Lê Gia mặn mòi hương vị biển khơi

Sinh ra và lớn lên tại làng nghề mắm lâu đời xứ Thanh, Lê Gia luôn là thành viên có trách nhiệm với cộng đồng, luôn hỗ trợ, song hành cùng bà con trong các khâu chuyển giao kiến thức, hỗ trợ truyền thông cho làng nghề. Tên Khúc Phụ được gắn với bao bì như là cách gìn giữ truyền thống nền tảng và phát triển cùng xu hướng.

Tình yêu nước mắm truyền thống đã khiến Lê Anh – đang là kỹ sư xây dựng, làm việc cho một công ty nước ngoài với thu nhập nghìn đô quyết định từ bỏ tất cả để khởi nghiệp làm nước mắm “sạch”.Món ăn gắn liền với mắm tôm là nét độc đáo của ẩm thực Việt Nam nói chung và của vùng Bắc Trung Bộ nói riêng. Từ những món ăn bình dân (bún đậu mắm tôm, thịt ba chỉ xào mắm ruốc…) đến những món ăn sang trọng, nổi tiếng của Việt Nam (chả cá, bún thang) đều có thành phần rất quan trọng tạo nên hương vị đó là mắm tôm.  

Dù là nơi có truyền thống nhất, nổi tiếng nhất về mắm tôm và sản phẩm từ mắm, nhưng ở Thanh Hóa chưa có nhiều cơ sở phát triển và quảng bá sản phẩm mắm rộng rãi và xuất khẩu (chất lượng, thương hiệu, cách làm, quảng bá, thông tin…). Lê Gia sinh ra để định danh sản phẩm mắm Thanh Hóa trên bản đồ gia vị Việt Nam và xuất khẩu nhằm nâng cao giá trị tài nguyên bản địa, hình ảnh quê hương Thanh Hóa và ẩm thực truyền thống VN.

Trên bao bì của mắm tôm và nước mắm Lê Gia thể hiện rõ đặc trưng mắm truyền thống- đặc sản Thanh Hóa và gắn với làng nghề truyền thống Khúc Phụ (thể hiện qua Biểu tượng và dòng chữ nổi bật) để dễ dàng nhận diện sản phẩm mang bản sắc văn hóa địa phương.

Đợt đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP 5 sao cấp Quốc gia năm 2020 có 43 hồ sơ sản phẩm của 12 tỉnh, thành tham gia chấm và bình xét để lựa chọn ra những sản phẩm xứng đáng nhất. Trải qua 3 vòng đánh giá nghiêm ngặt đã có 20 sản phẩm đạt tiêu chuẩn từ 90 điểm trở lên, được Hội đồng trao chứng nhận sản phẩm 5 sao cấp Quốc gia. Sản phẩm Mắm tôm Lê Gia được Hội đồng chấm đạt 90 điểm.

Theo Lê Anh, OCOP là chứng nhận không chỉ nêu lên chất lượng sản phẩm mà quan trọng hơn còn ở việc đề cao, thể hiện tiêu chí cộng đồng - địa phương - tác động xã hội mang tính nhân văn trong quá trình phát triển. Thêm nữa, giá trị cốt lõi của sản phẩm OCOP nằm ở chất lượng đích thực chứ không phải danh hiệu sản phẩm được vinh danh.

>>> Mắm tôm Lê Gia

>>> Nước mắm Phú Quốc Khải Hoàn