Câu chuyện về sản phẩm OCOP 5 sao: Nước mắm Thanh Quốc hạ thổ 2 năm

Nước mắm cốt nhĩ hạ thổ 2 năm là một loại nước mắm vô cùng đặc biệt của Thanh Quốc, chiếm tỷ trọng rất nhỏ trong cơ cấu sản xuất của nước mắm Thanh Quốc nói riêng và nước mắm Phú Quốc nói chung do chi phí sản xuất lớn, giá thành cao. Nhưng nước mắm cốt nhĩ hạ thổ 2 năm lại có sức hút rất lớn đối với ngời tiêu dùng, nhất là các thực khách có gu ẩm thực tinh thế, quan tâm đến sức khỏe của bản thân, gia đình và người thân.

Trải qua quy trình ủ chượp truyền thống trong suốt thời gian từ 12 đến 15 tháng, thợ nghề đã rút ra lượt đầu tiên nước mắm cốt nhĩ, sau đó chiết xuất vào chai thủy tinh, đậy kín và chôn dưới lòng đất ở một độ sâu nhất định. Thời gian hạ thổ thường kéo dài 2 năm, sau đó lấy lên đưa vào hệ thống lọc, đưa ra dây chuyền đóng chai thành phẩm, cho ra thị trường những chai nước mắm cốt nhĩ hạ thổ thượng hạng đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nước mắm cốt nhĩ hạ thổ 2 năm thường có vị mặn và mùi đặc trưng của nước mắm nhưng dịu hơn so với nước mắm thông thường, hơn nữa về mặt dinh dưỡng thì lại tăng lên do quá trình chuyển hóa tự nhiên các chất đạm trong nước mắm khi hạ thổ. Đây là những chất hữu cơ có ích cho sức khỏe, thích hợp cho trẻ nhỏ, người suy dinh dưỡng, người cao tuổi.

Nếu bạn đã từng nếm hương vị của nước mắm Thanh Quốc, bạn sẽ hiểu vì sao loại nước mắm này lại được lựa chọn là chỉ dẫn địa lý. Vô cùng tự hào, nước mắm Thanh Quốc đi đến mọi miền của Việt Nam và khắp nơi trên thế giới, để cùng quảng bá sản phẩm Việt Nam, hương vị Việt Nam và bản sắc văn hóa Việt Nam.

Sản phẩm nước mắm Thanh Quốc đã được Liên minh Châu Âu và Việt Nam bảo hộ chỉ dẫn địa lý với tên gọi xuất xứ Phú Quốc. Ngoài ra, sản phẩm đã đạt được các chứng nhận uy tín, có giá trị như HACCP, ISO 22000, HALAL, HVNCLC...

Tỉnh Kiên Giang, quê hương của nước mắm Thanh Quốc đã vinh dự đón nhận bằng di sản văn hóa phi vật thể quốc gia“Nghề thủ công truyền thống, tri thức dân gian nghề làm nước mắm Phú Quốc”

>>> Nước mắm Thanh Quốc 43 độ đạm

>>> Nước mắm Thanh Quốc 40 độ đạm