Câu chuyện về sản phẩm OCOP 5 sao: Cà phê Darmark đẳng cấp 5 sao

Đặc sản cà phê Đăk Hà vươn ra thế giới

Mới đây, Công ty TNHH MTV Cà phê Nguyên Huy Hùng (huyện Đăk Hà, tỉnh Kon Tum) vinh dự được Bí thư Tỉnh ủy Kon Tum Dương Văn Trang đến thăm và làm việc. Tại đây, Bí thư đã biểu dương những đóng góp của công ty trong việc nâng cao chất lượng cà phê của tỉnh Kon Tum. Cùng với đó là nâng cao thương hiệu, hỗ trợ người dân tìm kiếm thị trường tiêu thụ.

Là doanh nghiệp xuất khẩu cà phê tiêu biểu của tỉnh Kon Tum, Công ty Nguyên Huy Hùng được thành lập từ năm 2005, tiền thân với cơ sở rang xay cà phê. Đến năm 2009, doanh nghiệp mới liên kết với người dân thành lập nên tổ hợp tác sản xuất cà phê cộng đồng và chính thức đưa cà phê Đăk Hà vươn ra thế giới.

Chị Phạm Thị Tuyết, Giám đốc Công ty Nguyên Huy Hùng nhớ lại, khoảng cuối năm 2008, từ gợi ý của một người quen về việc Đăk Hà có vùng cà phê chất lượng như vậy sao không nghĩ đến thị trường xuất khẩu để giới thiệu đặc sản của địa phương ra thế giới. Từ gợi ý đó, chị Tuyết đã táo bạo mời bà con tham gia tổ hợp tác để tạo ra vùng cà phê đủ lớn phục vụ cho xuất khẩu.

Cũng chỉ chưa đầy một năm sau, tổ hợp tác tiếp tục xuất khẩu được 120 tấn cà nhân theo kênh Thương mại công bằng sang các nước Mỹ, Bỉ, Thụy Sỹ. Lợi nhuận từ những lô hàng xuất khẩu đó, tổ hợp tác đã đóng vào tiền quỹ phúc lợi để hỗ trợ người dân về cách thức canh tác, chăm sóc thu hái, cung cấp phân bón.

Hiện nay, ngoài việc xuất khẩu theo kênh Fairtrade, Công ty Huy Hùng còn xuất khẩu theo các kênh thông thường với sản lượng trung bình khoảng 1.000 tấn/năm.

Để nâng cao giá trị cây cà phê, tăng thu nhập cho đồng bào dân tộc, năm 2009, doanh nghiệp này đã tổ chức liên kết 4 nhà (nhà quản lý, nhà doanh nghiệp, nhà khoa học, nhà nông) hình thành chuỗi sản xuất nông nghiệp bền vững. Ngoài ra, doanh nghiệp còn hỗ trợ các tổ hợp tác sản xuất cà phê đạt chứng nhận Fairtrade, các nhóm hộ đạt chứng nhận sản xuất cà phê theo tiêu chuẩn 4C, UTZ, RFA. “Lúc bấy giờ, nhiều người dân vẫn chưa thực sự tin tường vào câu chuyện liên kết vì sợ bị ép giá, cách thức thu mua ra sao, cà phê có mang lại sự khác biệt không. Tuy nhiên, cũng có nhiều người dân muốn tham gia vào tổ hợp tác để thay đổi được chất lượng cũng như giá thành của cà phê”, chị Tuyết bộc bạch.

Sau khi xuất khẩu cà phê ngày một nhiều hơn thông qua kênh Fairtrade, các hộ dân được chấm điểm, đánh giá chất lượng cà phê cũng tốt hơn. Kể từ đó, các hộ dân ngày càng tin tưởng và tham gia vào tổ hợp tác để sản xuất cà phê xuất khẩu theo kênh Fairtrade. Hiện trung bình mỗi năm công ty liên kết với người dân thu mua khoảng hơn 10 tấn cà phê nhân để phục vụ cho thị trường trong nước cũng như xuất khẩu.

Đến thương hiệu cà phê đẳng cấp 

Trong 20 sản phẩm được Hội đồng OCOP (mỗi xã/ phường một sản phẩm) cấp Quốc gia tổ chức đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP và công nhận đạt chuẩn 5 sao năm 2020 thì cà phê rang xay DakMark của Công ty Nguyên Huy Hùng là sản phẩm duy nhất của tỉnh Kon Tum được công nhận. Đây cũng là sản phẩm OCOP 5 sao với niềm kiêu hãnh cho cả vùng chuyên canh cà phê của huyện Đăk Hà nói riêng và tỉnh Kon Tum nói chung.

Nhưng có lẽ, để thương hiệu cà phê Dakmark được nhiều người biết đến thì câu chuyện chất lượng luôn được ưu tiên hàng đầu. Trước đây, khi rang xay thường dùng các loại cà phê đại trà, quả cà phê không được chọn lọc, phơi sấy trên sân đất… Sau này, cà phê được chọn lọc hơn, lựa những quả chín, phơi trên sàn cùng với quy trình sơ chế, chế biến được kiểm soát kỹ hơn.

“Để tạo nên thương hiệu Dakmark nói riêng và cà phê Đăk Hà nói chung, ngoài yếu tố thổ nhưỡng, đất đai thì cà phê nơi đây có một số điểm khác biệt mà không nơi đâu có được. Chẳng hạn như hàm lượng caffein của cà phê nơi đây rất cao, rồi khi nếm vào sẽ cảm nhận được hương vị hoa quả rất đặc trưng. Chính vì vậy, khoảng vài năm trở lại đây, khi tham gia xuất khẩu, cà phê Đăk Hà luôn được chấm điểm cao”, chị Tuyết tự hào.

Cũng chính vì được đánh giá rất cao nên thương hiệu cà phê Dakmark đã được rất nhiều nước ưa chuộng như Trung Quốc, Singapore và đặc biệt là Hàn Quốc. Nhiều khách hàng đánh giá, cà phê Dakmark có hương vị nhẹ nhàng, không bị nồng như các loại cà phê khác.

Để sản phẩm cà phê Dakmark đạt chuẩn 5 sao không dễ dàng, phải vượt qua nhiều tiêu chí khắt khe của hội đồng chấm điểm Quốc gia. Nhưng có lẽ, cà phê Dakmark được chấm điểm 5 sao chính là nhờ yếu tố bán hàng. Khi mà khách hàng chấp nhận được sản phẩm cà phê của mình để được đưa đi xuất khẩu thì đó là yếu tố quyết định của sự thành công. “Đối với doanh nghiệp tư nhân, việc đánh giá OCOP lại càng khó hơn nên chúng tôi tập trung nhiều hơn đến yếu tố chất lượng sản phẩm cũng như vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo các yêu cầu khắt khe của các nước nhập khẩu cà phê”, chị Tuyết chia sẻ.

>>> Cà phê rang xay DAKMARK

>>> Sản phẩm OCOP 5 sao khác